| V létě chutná salát |  |
|
Ročník 35 - číslo 31 |
Řecký salát
Potřebujeme:
20 malých rajčátek (třešňových), 1 salátovou okurku, 350 g řeckého sýra
feta, 4 lžíce olivového oleje, 1/2 citronu, 12 černých oliv, pepř
Postup:
Rajčátka omyjeme a osušíme, rozkrájíme je na půlky a dáme na srvírovací
talíř. Omyjeme okurku a podélně ji rozpůlíme. Obě půlky nakrájíme na
centimetrové plátky a přidáme k rajčatům. Sýr necháme okapat a rozdrobíme
ho do misky. Pokapeme ho olejem a lžící citronové šťávy. Přidáme černé
olivy a dochutíme pepřem (nesolíme, protože sýr je dost slaný). Všechno důkladně
promícháme a ihned podáváme.
Salát z mrkve a zázvoru
Potřebujeme:
150 g rozinek, 400 g mladých mrkví, sůl, 1/2 lžičky medu nebo cukru, 50 g
nasekaných burských, pekanových nebo vlašských ořechů
Zálivka: 5 cm čerstvého zázvorového oddenku, 1 citron, 1 pomeranč, 200 ml
zakysané smetany nebo 200 g bílého jogurtu
Postup:
Do konvice dáme vařit trochu vody. Rozinky nasypeme do malé misky, přelijeme
je vroucí vodou a odložíme stranou. Na citrusovou zálivku oloupeme zázvor a
jemně ho nastrouháme do misky. Citron a pomeranč důkladně omyjeme horkou
vodou, z každého nastrouháme polovinu kůry a přidáme k zázvoru. Z druhé
poloviny citronu a pomeranče vymačkáme šťávu a rovněž přidáme do misky
se zázvorem. Přimícháme zakysanou smetanu nebo jogurt a zálivku odložíme
stranou. Oškrábeme mrkve a nastrouháme je do salátové mísy, necháme
odkapat rozinky a přidáme je k mrkvi. Zálivku smícháme s mrkví a
rozinkami, osolíme a osladíme medem nebo cukrem. Nakonec přimícháme ořechy
a podáváme.
Cajunský bramborový salát
Potřebujeme:
500 g salátových brambor, sůl, pepř, 1 malou zelenou papriku, 2 řapíky
celeru, 1 malou červenou cibuli
Zálivka: 150 ml majonézy, 2 lžičky dijonské hořčice, několik kapek
tabaska
Postup:
Do konvice dáme vařit vodu. Oškrábeme brambory, nakrájíme je na čtvrtiny,
vložíme do vroucí vody a mírně osolíme. Vodu znovu uvedeme do varu,
brambory přiklopíme pokličkou a asi 15-20 minut vaříme, až změknou.
Papriku opláchneme a osušíme. Rozkrojíme ji a odstraníme všechna jadérka.
Potom papriku nakrájíme na tenké proužky a vložíme do salátové mísy.
Omyjeme a osušíme celer, odkrojíme všechny tuhé části a celer nakrájíme
na tenké plátky; několik listů odložíme na ozdobu. Oloupeme cibuli, podélně
ji rozkrojíme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli a celer přidáme do salátové
mísy k paprice. Zálivku připravíme tak, že v malé misce smícháme majonézu
s hořčicí a ochutíme tabaskem. Slijeme brambory, ochladíme je a přidáme
do salátu. Přilijeme zálivku, dochutíme pepřem a všechno promícháme.
Ozdobíme lístky celeru a podáváme.