| Pozor na zrádné bakterie |  |
|
Ročník 35 - číslo 31 |
S příchodem léta se zvyšuje riziko nákazy některou ze střevních infekcí. Ty jsou způsobeny bakteriemi, z nichž nejznámější jsou salmonela a campylobakter.
Nepříjemná onemocnění, která jsou doprovázena průjmy a horečkami, propukají obvykle do několika hodin po infekci. Bakterie se dokážou velice rychle množit, např. počet bakterií salmonely se při pokojové teplotě každou půlhodinu zdvojnásobí.
Abychom naši domácnost před těmito bakteriemi ubránili, musíme dbát na některá hygienická pravidla. Potraviny konzumujeme zásadně dokonale tepelně zpracované. Pravidelně očišťujeme místa, která přicházejí do styku s rizikovými potravinami. Proto věnujeme pozornost nejen pracovním plochám, na nichž zpracováváme drůbež a ostatní masné produkty, ale i nožům, přepravkám a lednicím, a to z jejich vnější i vnitřní strany. Zapomínat bychom neměli na odpadkový koš a jeho okolí, záchodovou mísu a splachovací zařízení, přepady a odpady. Ještě ostražitějšími se staneme, jestliže už byl někdo z rodiny nakažen. Samozřejmé je nejen umytí rukou po použití WC, ale i před začátkem přípravy jídla.
Aby náš úklid byl opravdu účinný, nestačí špinavé plochy jen přetřít
vlhkým hadrem, ale měli bychom použít účinný čisticí prostředek. Prostředky
založené na bázi chlornanu sodného se rozkládají na běžnou kuchyňskou sůl,
vodu a kyslík a jsou pro zdraví lidí i zvířat naprosto neškodné. Trocha námahy
za zdravou rodinu přece stojí, není-liž pravda?
(red)