| Těstoviny k večeři |  |
|
Ročník 35 - číslo 16 |
Kolínkový srnčí hřbet
Potřebujeme:
200 g kolínek, 1 středně velké uzené koleno, 1 menší cibuli, 2 vejce, 1/8
l mléka, 60 g strouhaného sýra, pepř, sůl, máslo a strouhanku na vysypání
formy
Postup:
Uzené koleno uvaříme doměkka. Vychladlé vykostíme, tučné části nakrájíme
na malé kousky a na mírném ohni je vyškvaříme, libové maso nakrájíme na
malé kostičky. Na vyškvařeném tuku osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku.
Kolínka uvaříme v osolené vodě doměkka a scezená smícháme s masem,
cibulkou i s tukem, opepříme a je-li třeba, ještě trochu dosolíme. Směsí
naplníme máslem vymazanou a strouhankou vysypanou formu srnčího hřbetu a pečeme
asi 20 minut. Pak zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a pečeme ještě dalších
15 minut dočervena. Pokrm vyklopíme z formy, nakrájíme a při podávání
sypeme nastrouhaným sýrem.
Těstoviny zapečené s brokolicí
Potřebujeme:
300 g těstovin, 300 g brokolice, 1 červenou papriku, 1 větší cibuli, 4
stroužky česneku, 1/4 l mléka, 2 vejce, 100 g tvrdého sýra, olej, pepř, sůl
Postup:
Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Zároveň, rovněž ve slané vodě, uvaříme
brokolici, rozebereme ji na malé růžičky, stonky nakrájíme na malé špalíčky.
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek
a krátce jej ještě s cibulí osmažíme. V míse smícháme připravené těstoviny,
brokolici, na nudličky nakrájenou papriku, osmaženou cibulku, ochutíme solí
a pepřem, urovnáme do vymazané zapékací misky nebo do pekáčku, zalijeme
mlékem s rozšlehanými vejci a dáme péci. Před koncem pečení povrch
posypeme strouhaným sýrem a rychle zapečeme.
Kuřecí řízky na mušličkovém salátě
Potřebujeme:
300 g těstovinových mušliček, 4 kuřecí řízky, 400 g rajčat, 1 středně
velkou plechovku sterilovaného hrášku, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, olej,
ocet, strouhaný sýr, bazalku, pepř, sůl
Postup:
Mušličky uvaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme studenou vodou a
necháme okapat. Nadrobno nakrájenou cibuli smícháme s pěti lžícemi octa a
utřeným česnekem, osolíme, okořeníme pepřem a bazalkou a nakonec prošleháme
se dvěma lžícemi oleje. Vychladlé těstoviny promícháme s hráškem, částí
pokrájených rajčat a se zálivkou a salát necháme v chladu uležet. Mezitím
lehce naklepeme kuřecí řízky, osolíme, opepříme a osmažíme po obou
stranách na oleji. Na talíře rozdělíme salát. Každou porci poklademe kuřecím
masem nakrájeným na nudličky, posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme kolečky
rajčat.