| Večeře za dvacet minut |  |
| Libuše Vlachová |
Ročník 35 - číslo 12 |
Vepřové řízky s klobásovou směsí
Potřebujeme:
4 vepřové řízky, 50 g slaniny, 2 cibule, 100 g klobásy, česnek, olej, mletý
pepř, sůl
Postup:
Slaninu nakrájíme na hranolky, roztavíme je na lžíci oleje, přisypeme tenká
půlkolečka cibule, osmahneme je, pak přihodíme tenká kolečka klobásy a krátce
opečeme.
Vepřové řízky nakrojíme několika mělkými zářezy po obvodu, naklepeme,
osolíme, opepříme, vložíme na pánev s rozehřátým olejem a prudce je po
obou stranách opečeme. Měkké řízky přeložíme na talíře, poklademe
klobásovou směsí a podáváme. Vhodnou přílohou jsou brambory.
Plněné vepřové kotlety
Potřebujeme:
4 vepřové kotlety, hořčici, 8 koleček ostrého salámu, 60 g nivy, 1
sterilovanou okurku, česnek, sůl, mletý pepř, 4 rajčata, 5 lžic vývaru, 1
lžíci hladké mouky
Postup:
V kotletách vyřízneme ploché kapsy a vytřeme je hořčicí. Naplníme je
kolečky salámu, tenkými plátky nivy a okurky, okraje masa sklepneme paličkou
a upevníme jehlami. Kotlety potřeme česnekem rozetřeným se solí, opepříme
a zvolna opečeme po obou stranách na oleji. Poté je vyjmeme, na oleji opečeme
rajčata nakrájená příčně na půlky a odložíme. Tuk na pánvi poprášíme
moukou, lehce ji osmahneme, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Kotlety
urovnáme na talíře, přelijeme šťávou, obložíme rajčaty a podáváme.
Vhodnou přílohou jsou brambory.
Kuřecí nudličky s paprikami po čínsku
Potřebujeme:
400 g kuřecího masa bez kostí a kůže, sůl, olej, 3 lžíce škrobové moučky,
1 lžičku cukru nebo medu, 2 cibule, 1 červenou a 1 žlutou papriku, 1-2 lžíce
sójové omáčky, mletý zázvor, 100 ml bílého vína, 2 stroužky česneku,
mletou sladkou papriku
Postup:
Tenké nudličky kuřecího masa osolíme a promícháme se lžící škrobové
moučky a s cukrem (medem). Olej zahřejeme na pánvi, přidáme kuřecí maso a
za stálého míchání je smažíme asi 5 minut. Vhodíme tenká půlkolečka
cibule a tenké nudličky papriky, smažíme minutu, přidáme sójovou omáčku,
zázvor, bílé víno, rozetřený česnek, mletou papriku a rozmícháme. Vše
zalijeme škrobovou moučkou rozmíchanou ve třech lžících vody a za stálého
míchání zahříváme ještě 2 minuty. Hned podáváme. Vhodná příloha je
rýže.
Telecí řízky s pikantní směsí
Potřebujeme:
4 telecí řízky z kýty, sůl, mletou sladkou papriku, olej, 2 cibule, 100 g
anglické slaniny, 100 g žampionů, 1 sterilovanou okurku, 2 lžíce mraženého
hrášku, 2 rajčata, chilli, česnek