| Dobroty ze sóji |  |
| Milada Zemánková |
Ročník 35 - číslo 6 |
Bifteky s nivou
Potřebujeme:
2 velké sójové plátky (nebo 4 malé), šálek strouhané nivy, šálek
rostlinného másla, lžíci drceného česneku, pepř, sůl, lžíci zelené
petrželky, plátek červené kapie
Postup:
Sójové plátky uvaříme podle návodu na přebalu, necháme vychladnout, pak
osolíme, opepříme a zvolna opékáme na lžíci másla dozlatova. Mezitím smícháme
zbylé máslo se strouhanou nivou a ve vodní lázni vymícháme na hladkou omáčku.
Opečené plátky dáme na talíř, potřeme drceným česnekem, omáčkou,
ozdobíme petrželkou a kapií. Podáváme například s kukuřičnou polentou.
Žampionový špíz
Potřebujeme:
2 šálky sójových kostek, 4 velké žampiony, 4 malá rajčata, 4 malé
cibule, 1 velkou žlutou papriku, 2 lžíce oleje, lžičku smíchané soli,
kayenského pepře a koriandru, lžičku sójové omáčky, stroužek česneku,
olej na smažení
Postup:
Suché očištěné žampiony rozkrájíme na čtvrtky, rajčata a cibule na
poloviny, papriku na osminy. Střídavě se sójovými kostkami napichujeme na
jehly nebo na špejle. Potřeme ze všech stran směsí oleje, sójové omáčky,
rozetřeného česneku a koření a necháme hodinu odležet. Potom špízy upečeme
na pánvi nebo na roštu dočervena ze všech stran. Podáváme s nesolenou rýží.
Medailonky s provensálským kořením
Potřebujeme:
4 sójové kuřecí medailonky, šálek cibule, šálek vývaru, 2 lžíce másla,
lžíci rajčatového protlaku, lžičku provensálského koření, kari koření,
pepř, sůl
Postup:
Medailonky osolíme, okořeníme kari kořením a pepřem, opečeme na másle. Přidáme
cibuli, provensálské koření, rajčatový protlak, vývar a dusíme 15 minut.
Podáváme s jemnými noky, obložené zeleninou.
Matesy ze sójových plátků
Potřebujeme:
Balíček sójových plátků, 3 lžíce sójového oleje, 2 cibule, 10 kuliček
pepře, 10 kuliček nového koření, 2 bobkové listy, sůl
Postup:
Sójové plátky uvaříme podle návodu. Vychladlé pokrájíme na silnější
proužky a navrstvíme do zavařovací sklenice s cibulí, krájenou na nudličky.
Každou vrstvu posolíme, zakapeme olejem, okořeníme kuličkami pepře, nového
koření a drceným bobkovým listem. Zalijeme zbylým olejem, přikryjeme a
necháme v lednici několik dnů odležet. K tomu podáváme černý chléb.
Podle Kuchařky sójových dobrot Milady Zemánkové