| Diabetické zákusky |  |
|
Ročník 34 - číslo 49 |
Ovocný koláč
Potřebujeme:
400 g hladké mouky, 250 g tuku (másla nebo rostlinného tuku), 1-2 dl velmi
studené vody
Postup:
Vychlazený tuk nastrouháme na jemném struhadle do mouky, přidáme studenou
vodu a zpracujeme těsto, které musí být přiměřeně tuhé. Kdyby se špatně
pojilo, po troškách přidáme studenou vodu. Asi hodinu necháme odpočinout v
chladničce. Těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm a pomocí válečku ho
přeneseme do koláčové formy. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut při
220°C.
Upečený koláč naplníme krémem připraveným z másla a uvařeného
vanilkového pudinku oslazeného nekalorickým sypkým sladidlem, poklademe
ovocem podle chuti a možností (jahody, meruňky, broskve apod.) a zalijeme želatinou
připravenou z plátkové nebo sypké želatiny ochucené citronovou šťávou.
Křehký závin
Potřebujeme:
400 g hladké mouky, 1 vejce, 250 g tuku, 2 dl vody, sůl, nastrouhaná jablka,
rozinky, skořici, dětské piškoty, 8 lžic nekalorického sypkého sladidla
Assugrin
Postup:
Z mouky, tuku, vajíčka, vody a soli vypracujeme na vále těsto a necháme je
15 minut odpočinout. Mezitím promícháme jablka s rozinkami, skořicí,
nekalorickým sypkým sladidlem a špetkou soli. Těsto rozválíme na tenkou
placku a rozdělíme ji na dva díly. Každý díl posypeme strouhankou (pro
zdravé rozdrcenými piškoty) a poklademe náplní. Svineme a pečeme ve vyhřáté
troubě.
Dia vánočka
Potřebujeme:
500 g polohrubé mouky, 250 g měkkého tvarohu, 2 žloutky, 12 polévkových lžic
mléka, 8 polévkových lžic oleje, 75 g nekalorického sypkého sladidla, 50 g
rozinek, prášek do pečiva, sůl, citronová kůra
Postup:
Všechny přísady zpracujeme v těsto, které dobře uhněteme. Těsto rozdělíme
na devět dílků, z nichž vytvoříme válečky v délce asi 40 cm. Upleteme tři
pletenečky na tříposchoďovou vánočku. Vánočku potřeme bílkem a vložíme
do vyhřáté trouby. Pečeme asi 15 minut při teplotě 225 °C a dopékáme 20
minut při teplotě 200 °C.
Tvarohový dort
Potřebujeme:
světlý dia korpus o hmotnosti 450 g*, 750 g tvarohu, 70 g lehkého pokrmového tuku, 100 g nekalorického sypkého sladidla, ovoce (jahody, kiwi apod.)
Postup:
Korpus dvakrát přeřízneme a potřeme náplní, kterou jsme připravili z
tvarohu, sladidla a tuku. Na náplň můžeme položit ještě vrstvu ovoce. Přitlačíme
k sobě a vnější okraje dortu potřeme zbylou náplní. Nakonec můžeme
ozdobit šlehačkou a ovocem.
Ovocný dort
Potřebujeme:
světlý dia korpus o hmotnosti 220 g*, 200 g pudinkového krému slazeného
nekalorickým sypkým sladidlem, 200 g ovoce (borůvky, kiwi, jahody ), 200 g
uvařené želatiny
Korpus potřeme vychladlým pudinkovým krémem a poklademe ovocem. Zalijeme želatinou a necháme v chladu ztuhnout.
*dia-korpus je možné zakoupit v cukrárně LUCIE nebo připravit klasickým způsobem a cukr nahradit neaklorickým sypkým sladidlem
Recepty a zákusky připravila pražská cukrárna LUCIE - paní Lucie Zrucká