Utopený jablkový koláč
Potřebujeme:
200 g tuku, 175 g cukru, 4 vejce, 2 citrony, 500 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, trochu mléka, 1 kg menších jablek

Postup:
Tuk, cukr a vejce utřeme do pěny. Potom přidáme citronovou kůru, podle potřeby smíchanou s práškem do pečiva. Vše zpracujeme do hladkého těsta. Oloupaná jablka rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Zevní oblouk jablek nařízneme nožem a ihned pokapeme citronovou šťávou. Jablka klademe na těsto zevním obloukem nahoru a v předehřáté troubě pečeme asi 40 minut při teplotě 225 °C.

Jablkový táč na plechu
Potřebujeme:
500 g hladké mouky, 1 balíček čerstvých kvasnic, 80 g cukru, špetku soli, asi 1 l vlažného mléka, 100 g tuku, 1 vejce
na oblohu: 1 kg kyselejších jablek, 100 g korintek, 125 g cukru

Postup:
Mouku nasypeme do mísy a uprostřed vyhloubíme jamku. Do jamky rozdrobíme kvasnice, zalijeme je oslazeným mlékem a necháme vzejít. Přidáme ostatní přísady a vše zpracujeme do hladkého těsta. Ještě 60 minut necháme kynout. Oloupaná jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Těsto rozprostřeme na vymazaný plech a dílky jablek na něj položíme jako cihly na střechu. Potom je posypeme korintkami s cukrem. Pečeme v předehřáté troubě 20-30 minut při teplotě 200 °C.

Tyrolský jablkový závin
Na těsto potřebujeme:
250 g mouky, 1 čajové lžičky soli, 1/8 l vlažné vody, 40 g rozpuštěného tuku, 1 polévkovou lžíci strouhanky
Na náplň potřebujeme:
1 kg jablek, 125 g cukru, 1 čajové lžičky skořice, 75 g korintek, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g sekaných mandlí

Postup:
Mouku, sůl, vodu a tuk zpracujeme na těsto, které mísíme tak dlouho, až je měkké a poddajné. Potom ho potřeme teplou vodou a dáme odpočinout na 30 minut do vyhřátého hrnce. Těsto rozválíme na pomoučené utěrce do tenkého plátu, dobře ho vytáhneme do stran a posypeme strouhankou. Oloupaná jablka nakrájíme na drobné plátky, smícháme je s cukrem, skořicí, korintkami, vanilkovým cukrem a mandlemi a klademe na těsto. Okraje ponecháme volné. Závin lehce a s citem zvolna svinujeme, pak ho potřeme rozpuštěným máslem a upečeme. Během pečení jednou až dvakrát potřeme tukem.

Speciální jablkové buchtičky
Na těsto potřebujeme:
150 g tuku, 200 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 6 vajec, 2 balíčky čokoládového pudinku, 100 g hladké mouky, 100 g strouhaných mandlí, 2 malá strouhaná jablka
Na ozdobu potřebujeme:
100 g neopracovaného marcipánu, 50 g práškového cukru, cukrářské barvy, čokoládové lístky a cukrové květinky

Postup:
Tuk umícháme do pěny a přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, pudinkový prášek, mouku a mandle. Nakonec přijdou dvě strouhaná jablka. Dvě formy podobné jablkům vymažeme a vysypeme moukou a naplníme je těstem. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut při 175-200 °C. Necháme asi 15 minut vychladnout a potom jablka vyklopíme. Marcipánovou hmotu zpracujeme s cukrem a cukrářskou barvou a na tenko ji vyválíme. Do takto připraveného plátu těsta zabalíme jablíčka a ozdobíme je květinkami a lístečky.

Titulní strana - Archiv - Komentáře - Rozhovory -  Reportáže - Zamyšlení - Fejetony - Spolky a řemesla - Rodinky - Kultura - Cestujeme - Příroda - Technika - Kostely -  Pišme, slyšme -  Život ve víře - 
Vydává JUDr. František Talián - "FORTUNA", Jungmannova 7, 110 00 Praha 1
ve spolupráci s Karmelitánským nakladatelstvím, Kostelní Vydří

Redakce
Ostrovní 30, 110 00 Praha 1
e-mail rodina@rodinaonline.cz  telefon, fax 224 932 034
Rozšiřuje a objednávky přijímá 
Česká pošta. s.p., Olšanská 38/9, 225 99 Praha 3, bezplatná telefonní linka 800 104 410