| Vegetariánství |
|
| MUDr Jana Čepová |
Ročník 34 - číslo 44 |
VEGETARIÁNSTVÍ
Stále větší počet lidí v rozvinutých zemích vyznává tento druh výživy.
Vegetariáni odmítají jíst mrtvá zvířata, tzn. maso a z něho vyrobené
produkty, ryby a živočišné tuky.
Rozlišujeme tři základní typy:
1. Laktoovovegetariáni - živí se rostlinnou stravou, ale mohou do svého jídelníčku
zařadit vajíčka a mléko.
2. Laktovegetariáni - živí se rostlinnou stravou, ale vajíčka jíst
nemohou, mléko mají povolené.
3. Vegan-vegetariáni - nejpřísnější druh vegetariánství, ti nesmí pozřít
ani vejce, ani mléčný výrobek.
Toto stravování nebudu dlouze komentovat, protože všichni víme, že člověk patří mezi všežravce. A tomuto typu stravování je uzpůsobeno i jeho střevo.To, že pro náš zdravý vývoj jsou nezbytné aminokyseliny, patří již k obecnému povědomí. Že si však naše tělo esenciální aminokyseliny nedovede vyrobit a získává je z masa, si mnoho vegetariánů uvědomit nechce. Tvrdí, že všechny důležité složky výživy získají z rostlinné potravy.
Je pravda, že například v Americe jsou k dostání ve specializovaných obchodech potraviny rostlinného původu, které esenciální aminokyseliny obsahují. U nás však k dispozici nejsou, a proto hrozí našim vegetariánům nedostatek bílkovin, železa, vitaminu B12, vitaminu D atd. Nedostatečný přísun těchto důležitých látek způsobuje chudokrevnost, osteoporózu, u dětí je příčinou zpomalení růstu a může vést až k neurologickým chorobám.
Můj názor
Snad ani není potřeba. Každý si riziko ohledně nevyvážené stravy musí
zvážit sám. Nemusíme se masem - hlavně uzeninami - přecpávat, ale úplně
vyřadit živočišné produkty z jídelníčku také není správné. Ideální
řešení je kompromis.