| KOŘENĚNÉ POKRMY |
|
|
Recepty připravila firma Avokádo |
Ročník 34 - číslo 41 |
Plněný pstruh
Potřebujeme:
2 pstruhy, 100 g anglické slaniny, 100 g nivy, 1 natvrdo uvařené vejce, 2 lžičky
másla, sůl, 1 lžičku směsi koření Ryby, 1 lžičku sušené nebo 2 lžičky
čerstvé petrželky, 2 plátky citronu
Postup:
Ryby omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, osolíme na povrchu i v břišní
dutině a okořeníme kořenící směsí Ryby. Pak naplníme dvěma plátky
slaniny, kostičkou nivy, plátky uvařeného vejce, lžičkou másla a petrželkou.
Ryby okořeníme i na povrchu a poklademe zbylou anglickou slaninou. Každou
rybu zvlášť dáme do alobalu a grilujeme nebo pečeme v troubě doměkka.
Pstruhy podáváme s opečenými brambory pokapané citronem.
Složení směsi: jedlá sůl max. 40 %, sušený česnek granulovaný,
paprika mletá sladká, koriandr mletý, bazalka, kmín drcený, pepř černý
mletý, pískavice mletá, saturejka, kurkuma mletá, paprika mletá pálivá,
tymián, zázvor mletý.
Grilované kotlety
Potřebujeme:
4 velké vepřové kotlety bez kosti, olej, 4 lžičky grilovacího koření
Postup:
Kotlety naklepeme, po okrajích nařízneme a potřeme olejem smíchaným s
grilovacím kořením. Necháme několik hodin proležet. Grilujeme 6-8 minut z
každé strany a během grilování potíráme směsí oleje s kořením.
Kotlety nesolíme, grilovací koření obsahuje sůl. Podáváme s hořčicí,
čerstvým tmavým chlebem a zeleninou.
Složení směsi: jedlá sůl max. 64 %, paprika mletá sladká, sušená cibule granulovaná, sušený česnek granulovaný, kmín drcený, glutaman sodný - látka zvýrazňující chuť, paprika mletá pálivá, pepř černý mletý, chilli mleté.
Plzeňský vepřový steak
Potřebujeme:
400 g vepřové kýty, 1 cibuli, olej na opékání, 40 g slaniny, 70 g drůbežích
jater, 1-2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce másla, 2 lžíce kečupu, 300 ml světlého
12° piva, sůl, směs koření Steak
Postup:
Vepřové maso nakrájíme na plátky, naklepeme je, osolíme, posypeme směsí
koření a zprudka opečeme z obou stran na oleji. Pak podlijeme pivem a dusíme
doměkka. Do vypečené šťávy přidáme pokrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou
slaninu a nakrájená drůbeží játra. Chvíli podusíme, přitom přidáme máslo
a zaprášíme moukou. Nakonec dochutíme kečupem, podle potřeby podlijeme
horkou vodou a krátce povaříme. Podáváme s vařenými či americkými
brambory nebo se smaženými bramborovými hranolky.
Složení: pepř černý drcený, jedlá sůl max. 20 %, hořčice bílá, sušený
česnek granulovaný, sušená cibule granulovaná, kapie červená drcená, sušená
petržel list
Americké brambory
Americké brambory osmažíme ve fritovacím hrnci nebo upečeme v troubě. Ihned posypeme kořenící směsí a podáváme. Doporučená dávka: ˝ až 1 kávová lžička směsi na americké brambory pro jednu osobu. Americké brambory budou nejen osolené, ale také příjemně okořeněné.
Složení: jedlá sůl max. 65 %, sušený česnek granulovaný, kmín drcený, paprika mletá sladká, chilli mleté, pepř černý mletý, koriandr mletý, muškátový ořech mletý, sušená petržel list.