| U rodinné plotny |
|
|
Ročník 34 - číslo 23 |
Rajčata - chuť slunce
Lasagne s rajčaty a brokolicí
800 ml rajčatového pyré Valfrutta, 800 g loupaných rajčat, 200 g mleté
masové směsi, 400 g lasagní, 150 g cibule, 300 g brokolice, 200 g parmazánu,
50 g česneku, 50 g strouhanky, olivový olej, oregano, drcený kmín, sůl
Zapékací misku vymažeme olejem, vysypeme strouhankou a rozehřejeme troubu.
Mezitím ovaříme kousky brokolice, vyjmeme je a v téže vodě uvaříme plátky
lasagní (asi 10 minut) a vodu slijeme. Na pánvi osmažíme na oleji cibulku,
česnek, mleté maso, ochutíme kořením, zalijeme nakrájenými loupanými rajčaty
v tomatovém pyré a směs zahustíme strouhankou. Do misky pak střídavě
vrstvíme lasagne, masovou směs a kousky brokolice. Horní vrstvu posypeme sýrem.
Vše zapékáme v horké troubě asi 45 minut, ze začátku přikryté pokličkou.
Podáváme s červeným vínem.
Masové kuličky na rajčatovém lůžku
150 ml rajčatového pyré Valfrutta, 200 g mleté masové směsi, 50 g margarínu,
100 g cukety, 400 g brambor, 1 cibule, 1 palička česneku, 2 lžíce
strouhanky, lžička provensálského koření, lžička koření na mletá
masa, sůl, čerstvé bylinky
Mleté maso zamícháme s kořením na mletá masa, strouhankou a několika lžícemi
studené vody. Vytvarujeme kuličky a do každé schováme stroužek česneku.
Osmažíme na tuku, vyjmeme, přisypeme plátky cibule, osmažíme, přidáme plátky
brambor, cukety a ještě orestujeme. Vlijeme rajčatové pyré, asi 1 dl vody,
ochutíme provensálským kořením, popř. dosolíme. Vložíme opečené kuličky
a podusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 10 minut. Na talíři připravíme
rajčatové lůžko z brambor s cuketou, vložíme kuličky, lehce doplníme
vypečenou šťávou a snítkou čerstvých bylinek.
Gratinované krůtí řízky s rajčaty a sýrem
200 g krájených rajčat Valfrutta, 400 g krůtích prsou, 100 g uzeného sýra,
100 g čerstvé papriky, kapary, rajče, plátky mandlí, olej, worcesterová omáčka,
sůl
Krůtí prsa nakrájíme na 4 plátky, naklepeme, osolíme a opečeme na oleji z
obou stran. Vyjmeme hotové maso z oleje, přisypeme nudličky papriky, zalijeme
krájenými rajčaty včetně tomatového pyré, přidáme kapary, ochutíme
worcesterovou omáčkou, dosolíme a směs navršíme na každý řízek. Přikryjeme
plátkem sýra, ozdobíme kolečkem rajčete a plátky mandlí. Řízky vložíme
do rozpálené trouby a shora necháme rozpéct a roztavit sýr. Přílohou
mohou být brambory v nejrůznější úpravě.
Vepřová panenka v tomatovém župánku
200 ml rajčatového pyré Valfrutta, 4 ks vepřové panenky, 500 g listového těsta,
1 vejce, lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, rozmarýn, sezamová semínka,
mletý pepř, bylinková sůl
Vepřové maso osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Připravíme
si tomatové pyré, zahustíme moukou, přidáme sezamová semínka a ochutíme
a ochutíme rozmarýnem. Vyválíme listové těsto asi na 4 mm, přeneseme na
plech a rozdělíme rádýlkem na 4 obdélníky, okraje odřízneme a použijeme
na ozdobení župánku. Připravenou směsí potřeme opečené panenky a položíme
na obdélník z těsta. Panenku ozdobíme vejcem, ozdobíme proužkem těsta a v
rozpálené troubě pečeme asi 10 minut dozlatova. Podáváme při slavnostní
příležitosti s teplou zeleninou, např. s brokolicí a mrkvičkou.
Mořské závitky s rajčaty a olivami
200 g krájených rajčat s bylinkami Valfrutta, 600 g mořské štiky, 100 g černých
oliv bez pecky, pórek, 2 dl bílého vína, bylinková sůl
Plátky ryby osolíme, naplníme krájenými rajčaty, olivami, srolujeme a
upevníme delším proužkem spařeného pórku. Vše ještě zabalíme do papíru
nebo do fólie. Závitky vložíme do vařícího vína a pod pokličkou pomalu
vaříme asi 10 minut. Vyjmeme závitky, do vína vlijeme tomatové pyré a ještě
povaříme, dokud omáčka nezhoustne. Závitky rozbalíme, prořízneme a podáváme
s těstovinami.