| Odlehčení po Vánocích |  |
| H. Opatřilová |
Ročník 34 - číslo 1 |
Pomazánka s nivou
1 Lučina, 50 g nivy, 50 g sýra primátor, 3 lžíce vody, sůl
Lučinu naředíme vodou. Potom vmícháme oba druhy nastrouhaných sýrů.
Pomazánka se sýrem primátor
1 Lučina 100 g sýra primátor, 1 stroužek česneku, 3 lžíce ostřejšího
kečupu, petrželka na ozdobení, sůl
Lučinu s kečupem a rozetřeným česnekem dobře promícháme. Potom přidáme
polovinu nastrouhaného sýra a znovu zamícháme. Namažeme na plátky veky,
posypeme druhou polovinou nastrouhaného sýra a ozdobíme petrželkou.
Pomazánka s pórkem
1 Lučina, 100 g pórku, 2 vejce natvrdo, 50 g nivy, 2 lžíce vody nebo mléka,
sůl
Lučinu zředíme mlékem nebo vodou, přidáme nadrobno nakrájený pórek a sůl
a vše promícháme. Na závěr lehce vmícháme nadrobno nakrájená vejce.
Namažeme na plátky veky a posypeme nastrouhanou nivou.
Pomazánka s dušeným pórkem a šunkou
1 Lučina 150 g pórku, 70 g šunky, sůl
V malém množství vody krátce podusíme najemno nakrájený pórek. Když
vychladne, přidáme Lučinu, jemně nakrájenou šunku, sůl a vše dobře promícháme.
Pomazánka s dušeným celerem a petrželí
1 Lučina, 100 g celeru, 100 g petržele, 50 g strouhaného sýra, sůl
Dušený celer a petržel rozmixujeme a osolíme. Přidáme Lučinu a dobře
promícháme. Namažeme na plátky veky a posypeme strouhaným sýrem.
Pomazánka s jogurtem
1 Lučina, 5 lžic bílého jogurtu, 1 malá cibule, 50 g měkkého salámu,
1 vejce natvrdo, sůl
Lučinu rozšleháme s jogurtem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, salám a
strouhané vejce, osolíme a promícháme.
Zálivky na zeleninové saláty
Zálivka s nivou
2 Lučiny, 50 g nivy, 5-6 lžic vody nebo mléka, sůl
Zálivka s bílým jogurtem
2 Lučiny, 100 g bílého jogurtu, sůl
Zálivka s hermelínem
2 Lučiny, 100 g bílého jogurtu, sůl
Omáčka z Lučiny
1 Lučina, 250 g zeleniny, 30 g hladké mouky, ˝ l vody
Zeleninu uvaříme, scedíme (vývar si ponecháme) a rozmixujeme. Přidáme Lučinu
a ušleháme. V malém množství studené vody rozmícháme mouku a krátce ji
povaříme v zeleninovém vývaru. Po odstavení přidáme směs zeleniny s Lučinou
a dobře promícháme. Základní recept obměňujeme přidáním šunky, čerstvých
rajčat, vajec natvrdo, česneku, okurky, křenu, nivy, mleté pálivé papriky
hořčice apod.
Ovocná zmrzlina
1 Lučina, 200 ml šlehačky, ovocný džem
Ušleháme šlehačku a jakmile trochu ztuhne, přidáme rozmačkanou Lučinu a
došleháme. Přidáme džem, krátce prošleháme a dáme zmrznout.
Obměny: místo džemu přidáme med, 4 lžíce uvařeného pudingu, citronovou
šťávu, 100 g nastrouhané čokolády.
Čokoládový likér
2 Lučiny, 200 g čokolády, 200 ml šlehačky, 200 ml rumu
Rozlámanou čokoládu podlijeme malým množstvím rumu a na mírném ohni ji
necháme rozehřát. Do rozehřáté čokolády vmícháme Lučinu, šlehačku a
rum a necháme vychladnout. Výraznější chutí dosáhneme přidáním většího
množství rumu, jemnější naopak přidáním šlehačky. Stejně tak ovlivníme
hustotu likéru.
Likér Bílá paní
2 Lučiny, 200 g bílé čokolády, 200 ml šlehačky, 200 ml rumu nebo meruňkovice
Postup je stejný jako u předchozího receptu.
Z knihy H. Opatřilové: Zdravě a rychle s Lučinou