| Domácí pečení |  |
|
Ročník 35 - číslo 21 |
Prosedlý koláč neboli prošívaná deka
Potřebujeme:
2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 hrnek krystalového cukru, 1
hrnku oleje, 1 hrnku mléka, 4 žloutky, sníh ze čtyř bílků; meruňky
Tvarohová náplň: 2 kostky tvarohu, 2 vejce, kousek másla, strouhaná
citronová kůra (chemicky neošetřená, nastrouhanou lze koupit), rum
Postup:
Vše smícháme dohromady a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším
okrajem. Tvaroh utřeme s máslem, vajíčky, citronovou kůrou a rumem tak, aby
nebyl moc hustý. Na těsto děláme sáčkem naplněným tvarohem mřížky do
kosočtverců, do každého kosočtverce dáme půlku čerstvé nebo kompotované
meruňky a upečeme v troubě. Koláč je velmi vláčný a chutný.
Papouščí řezy
Potřebujeme:
300 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 200 g cukru, 5 vajec, 1 smetana
ke šlehání, 3 balíčky pudinkového prášku (vanilkový, kakaový, malinový),
rum
Citronová poleva: 300 g moučkového cukru, 4 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce
horké vody utřeme dohromady
Postup:
Všechny suroviny (kromě pudinkových prášků a rumu) smícháme a rozdělíme
na 3 díly. Do každého dílu přimícháme jeden pudinkový prášek. Pak po lžičkách
dáváme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech střídavě obarvená
těsta, abychom vytvořili barevnou mozaiku, a upečeme. Prochladlé pokapeme
rumem a polijeme citronovou polevou. Pudinky můžeme obměňovat podle vlastní
chuti, ale vždy tak, aby byly různých barev.
Piškotové řezy
Potřebujeme:
150 g polohrubé mouky, 6 vajec, 150 g pískového cukru, strouhaný kokos
Náplň: 1 l mléka, 1 balíček rozmačkaných dětských piškotů, 200 g másla,
1 lžíce kakaa - vše společně utřeme
Postup:
Žloutky utřeme s cukrem a zlehka vmícháme střídavě tuhý sníh z bílků
a mouku. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a
upečeme.Na vychladlý piškot rozetřeme náplň, posypeme kokosem a necháme
ztuhnout - nejlépe do druhého dne.
"Pucifous"
Potřebujeme:
210 g hladké mouky, 100 g tuku, 1 lžičku cukru,4 žloutky; zavařený rybíz
Sněhová čepice "pucifousa": 8 bílků, 9 lžic pískového cukru, 1
vanilkový cukr - bílky ušleháme s cukry
Postup:
Z uvedených surovin vypracované těsto vyválíme na placku větší než dno
dortové formy. Přeneseme na plech a uděláme z odkrojků váleček - zábradlíčko
kolem těsta. Placku upečeme do světlerůžova. Na vychladlou placku dáme
zavařený rybíz a urovnáme, na rybíz naneseme sněhovou čepici,
neuhlazujeme - nerovný povrch je hezčí. Vložíme ještě na chvíli do
teplejší trouby, aby sníh zrůžověl.